PIZZA BLANCA con finocchiona, provolone suave, aceitunas variadas deshuesadas y tomates cherry semisecos

Cuando todavía no existían los objetos y utensilios que usamos a diario en la cocina, había que improvisar, buscar y encontrar soluciones creativas y eficaces. Desde nuestras cocinas totalmente equipadas, cuesta imaginar cómo se podía usar un horno sin ninguna forma de conocer la temperatura. Pero antes de que los termómetros se generalizaran, todo dependía de la experiencia, y la experiencia se adquiría intento a intento. Error tras error.

Hornear pizza exigía precisión. Si la masa se oscurecía demasiado rápido, el horno estaba demasiado caliente. Si se quedaba pálida y no llegaba a dorarse, el horno no estaba lo bastante caliente. La única manera de encontrar el equilibrio adecuado era «sacrificar» una masa, y por eso tenía que ser sencilla y económica. La pizza blanca, sin nada por encima, se convirtió en el termómetro perfecto, la primera prueba antes de introducir el resto de las pizzas en el horno.

Hoy, la pizza blanca ya no es un experimento. Es un auténtico plato gourmet, listo para cubrirse y rematarse con ingredientes sencillos o refinados, pero siempre irresistiblemente deliciosos. Nuestra nueva receta es una pizza blanca con finocchiona, provolone suave, aceitunas variadas deshuesadas y tomates cherry semisecos, sabrosa, colorida y capaz de alegrarte el ánimo incluso antes del primer bocado. Admírala si quieres, pero no te quedes ahí: en su sabor es donde surge la verdadera magia.

Ingredientes

1 Base de pizza clásica Emilia Food Love
1 mozzarella
Provolone suave Emilia Food Love
Finocchiona Emilia Food Love
Tomates cherry semisecos Emilia Food Love
Aceitunas variadas deshuesadas en aceite Emilia Food Love
Orégano seco

Preparación

1. Corta la mozzarella en rodajas y repártela de forma uniforme sobre la base de pizza clásica; después cubre la superficie con lonchas finas de provolone suave.

2. Hornea a 220 °C (425 °F) durante unos 10 minutos. Saca la pizza del horno y añade por encima los tomates cherry semisecos y las aceitunas variadas deshuesadas. 
   
3. Espolvorea con orégano seco y termina con unas lonchas de finocchiona.
   
   
   Consejo

Si te gustan los sabores más intensos, puedes sustituir el provolone suave por nuestro provolone fuerte Emilia Food Love.