PENNE con pimientos a la parrilla y Pecorino Romano

De la casualidad a la ciencia: la historia de las combinaciones en la cocina ha experimentado una evolución increíble. En la antigüedad, la necesidad guiaba las manos de quienes cocinaban, pero las cosas han cambiado mucho con el paso de los siglos. Había que conservar los alimentos el mayor tiempo posible, seguir el ritmo de las estaciones y, sobre todo, no tirar nada. Los rituales y el simbolismo también desempeñaban a menudo un papel fundamental en la composición de un plato. Con unas influencias culturales en constante evolución y unas rutas comerciales que traían nuevos sabores, aquellas tradiciones «de casa» fueron dando paso, poco a poco pero con paso firme, a la investigación, las reglas e incluso a un auténtico enfoque científico.

Hoy, cuando hablamos de combinaciones de alimentos y de moléculas, resulta difícil imaginar cómo surgieron aquellas primeras combinaciones de sabores que tanto éxito tuvieron.
Nuestra nueva receta te conquistará gracias a la combinación, ya consagrada y absolutamente deliciosa, de pimientos a la parrilla y queso Pecorino Romano. Puede que no sepamos exactamente cuándo se unieron por primera vez estos sabores, pero ¿de verdad importa? Cada bocado es una nueva ocasión para celebrarlo.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4

Ingredientes

320 g de Penne con germen de trigo Toscana Food Love
200 g de Pimientos a la parrilla en aceite Emilia Food Love
3 cucharadas de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Aceite de oliva virgen extra TOSCANO IGP recomendado para platos de sabor suave Toscana Food Love
Ajo
Orégano fresco
Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, sofríe un diente de ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que desprenda su aroma.
   

2. Añade los pimientos en aceite y cocina durante unos minutos.
   
3. Escurre la pasta al dente y añádela a la sartén con los pimientos. Mezcla bien para integrar los ingredientes.
   
4. Ralla el Pecorino Romano e incorpóralo a la pasta. Sazona con una pizca de sal y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida.
5. Emplata y termina con orégano fresco.
   
   
   Consejo

Para una salsa «de la huerta» más sustanciosa, añade nuestras Berenjenas a la parrilla en aceite y nuestros Calabacines a la parrilla en aceite Emilia Food Love junto con los pimientos. O, para conseguir un sabor más rico e intenso, prueba a añadir nuestras Aceitunas variadas deshuesadas en aceite.