Paese e lingua: Italia · EUR €
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Muffin salati al Parmigiano Reggiano con olive e pomodorini
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Dosi
- 10-12 muffin
Ai fornelli
Il procedimento
- In una ciotola capiente setaccia la farina con il lievito. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
- In un'altra ciotola unisci le uova, il latte e l'olio extravergine di oliva, sbattendo con una frusta fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi all'impasto i pomodorini e le olive tagliati a pezzetti. Sistema i pirottini nello stampo per muffin, distribuisci l'impasto all'interno e aggiungi qualche fogliolina di timo in superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
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Dolci o salati, i muffin hanno conquistato il mondo. Nati in Europa, la loro origine è contesa tra diversi paesi, ma spesso viene fatta risalire all'Inghilterra del 1700. Molto amati anche in America, i muffin sanno soddisfare ogni palato, perché la loro ricetta si presta a tante interpretazioni.
Il nostro muffin tutto emiliano non poteva che arricchirsi con il Parmigiano Reggiano, l'inimitabile Re dei formaggi che, insieme a olive e pomodorini, ci regala un sapore avvolgente e fresco, adatto a ogni stagione.
Il nostro muffin tutto emiliano non poteva che arricchirsi con il Parmigiano Reggiano, l'inimitabile Re dei formaggi che, insieme a olive e pomodorini, ci regala un sapore avvolgente e fresco, adatto a ogni stagione.
Anche se spesso lo immaginiamo dolce, il muffin può trasformarsi in un’irresistibile golosità salata. Il suo simpatico nome è stato pronunciato per la prima volta nel 1700 in Inghilterra, ma la sua origine è contesa tra vari paesi europei. Si dice che sia nato per sfamare i membri della servitù con ciò che restava dal giorno precedente e con quello che veniva recuperato dopo aver sfornato i dessert destinati alla nobiltà. Il muffin, tuttavia, non restò un segreto a lungo: uscì ben presto dalle cucine e guadagnò un posto al centro delle tavole più ricche, apparecchiate per l’ora del tè. Molto amato anche negli Stati Uniti, ha viaggiato, superato ogni confine e imparato tutte le lingue del mondo. Oggi si veste di mille colori e altrettanti gusti, alcuni più classici, altri più ricercati e sorprendenti.
Il nostro muffin salato è tutto emiliano, grazie al sapore inconfondibile del Re dei formaggi: l’inimitabile Parmigiano Reggiano che, insieme alle olive e ai pomodorini, è pronto ad avvolgerci con il suo carattere intenso, ma fresco e adatto a tutte le stagioni. Ogni diversa stagionatura regala a questa ricetta una differente sfumatura, da quella più delicata di un 24 mesi, a quelle più decise di un 36 o di un 48 mesi. Qualunque sia il vostro gusto ideale, a noi non resta che augurarvi buon appetito!
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi:
per 10-12 muffin
Ingredienti
200 g di farina bianca “00”
120 g di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Emilia Food Love
180 g di latte intero
2 uova
10 g di lievito istantaneo per torte salate
Pomodorini
Olive nere
Timo fresco
70 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e pepe
120 g di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Emilia Food Love
180 g di latte intero
2 uova
10 g di lievito istantaneo per torte salate
Pomodorini
Olive nere
Timo fresco
70 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e pepe
Procedimento
-
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito. Unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, poi aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
- In un'altra ciotola unite le uova, il latte e l'olio extravergine di oliva. Mescolate con una frusta a mano, poi versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungete all'impasto i pomodorini tagliati a pezzetti e le olive. Inserite i pirottini nello stampo per muffin, distribuite l’impasto all’interno e aggiungete qualche fogliolina di timo sulla superficie.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Un suggerimento
Per un sapore più deciso potete sostituire il Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi con le nostre stagionature più lunghe, per esempio
36 o 48 mesi.
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