Paese e lingua: Italia · EUR €
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Dalla nostra cucina
Cheesecake al pistacchio
- Preparazione
- 30 min
- Dosi
- 8 persone
Ai fornelli
Il procedimento
- Fodera con carta forno uno stampo a cerniera (circa 20 cm di diametro) e prepara la base della cheesecake.
- Frulla i Biscotti al miele nel mixer riducendoli in polvere, poi sciogli il burro nel microonde (o in un pentolino a fuoco basso) e uniscilo alla polvere di biscotti in una ciotola.
- Versa il composto sul fondo dello stampo e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
- Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti e nel frattempo prepara la crema.
- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Monta il formaggio spalmabile in una ciotola con lo zucchero e 150 ml di panna, poi aggiungi la Crema spalmabile al cioccolato bianco e pistacchio e mescola.
- Scalda la panna fresca rimasta in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola finché non si scioglie.
- Lascia raffreddare la panna fresca e aggiungila al composto cremoso, mescolando bene con una spatola.
- Versa la crema sulla base di biscotti e livellala.
- Metti la tua cheesecake in frigorifero per circa 4 ore, poi decorala con granella di pistacchio prima di servire.
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Sorprendente come le sue origini, la cheesecake nasce nell'Antica Grecia come dolce da servire durante i Giochi Olimpici, e da lì è partita alla conquista del mondo intero. Simbolo del movimento esperantista e oggi delizia adatta a ogni stagione dell'anno grazie alle sue infinite versioni, la cheesecake è un dolce amato da grandi e piccini.
La nostra Cheesecake al pistacchio è semplice da preparare e guarnire, ancora più semplice da gustare e da rifare un'altra volta, magari con una piccola variante: la nostra Crema spalmabile al caramello salato ti regalerà un sapore ancora più avvolgente e unico.
La nostra Cheesecake al pistacchio è semplice da preparare e guarnire, ancora più semplice da gustare e da rifare un'altra volta, magari con una piccola variante: la nostra Crema spalmabile al caramello salato ti regalerà un sapore ancora più avvolgente e unico.
Per sorridere, in una foto di gruppo, siamo abituati a dire: «cheese!», ma per sorridere ancora di più potremmo dire: «cheesecake!». Nel nostro immaginario la “torta al formaggio” è un dolce tipico americano, moderno e divertente, ma le sue origini sono - sorprendentemente - da ricercare altrove. Molto lontano, nello spazio e nel tempo: nell’antica Grecia dell’ottavo secolo avanti Cristo, durante le prime Olimpiadi. E da lì nessuno sa dire con precisione come sia arrivata in ogni angolo del globo terrestre, forse il suo successo planetario è da attribuire anche alla comunità esperantista, poiché proprio la cheesecake è diventata il dolce simbolo del movimento che cerca di unire i popoli con la sua lingua universale, l’Esperanto.
Oggi la cheesecake ha una forte identità, ma una moltitudine di varianti: alla frutta oppure al cioccolato, con creme golose, decorata, da cuocere in forno oppure semplicemente da mettere in frigorifero. Ogni paese, ogni famiglia, ognuno di noi ha la sua ricetta, un diverso modo di prepararla, di servirla o di gustarla. La nostra Cheesecake al pistacchio è facile da realizzare (non serve infornarla) e da guarnire (basta una manciata di granella di pistacchio), ma saprà conquistare lo sguardo e il palato. Una delizia per tutte le età, da provare anche con la nostra Crema al Caramello Salato, perché già sappiamo che dopo averla finita non vedrete l’ora di assaggiarla un’altra volta.
Preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 5 ore
Dosi: Per 8 persone
Ingredienti
Per la base:
300 g di Biscotti al Miele Emilia Food Love
160 g di burro
Per la crema:
750 g di formaggio spalmabile
200 g di Crema Spalmabile al Cioccolato Bianco e Pistacchio Emilia Food Love
170 ml di panna fresca
60 g di zucchero semolato
8 g di gelatina alimentare in fogli
Per la guarnizione:
Granella di pistacchio
Procedimento
-
Foderate uno stampo per torte apribile del diametro di circa 20 cm con carta da forno e preparate la base della cheesecake.
- Frullate i Biscotti al Miele in un mixer fino a ridurli in polvere, poi sciogliete il burro nel microonde (oppure in un pentolino su fiamma bassa) e unitelo alla polvere di biscotti in una ciotola.
- Versate il composto sul fondo dello stampo e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
- Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti e, nel frattempo, preparate la crema.
- Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Montate il formaggio spalmabile in una ciotola con lo zucchero e 150 ml di panna, poi unite la Crema Spalmabile al Cioccolato Bianco e Pistacchio e mescolate.
- Scaldate la panna restante in una casseruola a fiamma bassa, quindi unite la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta.
- Fate raffreddare la panna e aggiungetela al composto cremoso, amalgamando bene con una spatola.
- Versate la crema sulla base di biscotti e livellatela.
- Mettete la vostra cheesecake in frigorifero per circa 4 ore, infine decoratela con la granella di pistacchio prima di servirla.
Un suggerimento
Per un gusto più particolare e ancora più avvolgente potete sostituire la nostra Crema Spalmabile al Cioccolato Bianco e Pistacchio Emilia Food Love con la Crema Spalmabile al Caramello Salato Emilia Food Love.
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