Vai al contenuto
Spedito dall'Italia Spedizione gratuita da 59 €Tracciato fino a casa tua
Carrello

Le tue scelte sulla privacy

Scegli separatamente ogni finalità facoltativa. Rifiutare non impedisce di acquistare o consultare la consegna. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento. Queste scelte non ti iscrivono a comunicazioni promozionali via email, SMS o notifiche push.

NecessariSempre attivi

Consentono sicurezza essenziale, carrello, acquisto, accesso e memorizzazione delle scelte privacy. EMILIA FOOD LOVE e Shopify.

Statistiche

Misurano pagine, clic, scorrimento, tempo attivo e ricerche per migliorare il sito. Un identificativo del browser può collegare le visite. Questa categoria non collega l'attività al profilo cliente e non la invia per pubblicità. EMILIA FOOD LOVE e Shopify.

Preferenze e personalizzazione

Usano navigazione e interessi di acquisto per suggerire prodotti su questo sito e, se ti riconosciamo, collegano questa attività al tuo profilo cliente e allo storico acquisti per questi suggerimenti. Caricano anche la chat Tidio e il riquadro recensioni Trustpilot, che ricevono dati tecnici al caricamento. Se rifiuti, l'assistenza resta disponibile tramite i nostri recapiti.

Marketing

Condividono dati di navigazione, acquisto e identificativi con Meta e Google tramite Elevar per personalizzare e misurare la pubblicità, e permettono a Klaviyo di riconoscere le visite per mostrare moduli e offerte mirati sul sito. Questi partner possono associarli alle informazioni che già hanno su di te.

Informativa sulla privacy
Pasta alla gricia Pasta alla gricia

Dalla nostra cucina

Pasta alla gricia

Preparazione
5 min
Cottura
20 min
Dosi
4
Ingredienti ↓Il procedimento ↓

Ai fornelli

Il procedimento

  1. Taglia il guanciale a listarelle e cuocilo in una padella calda a fuoco medio per qualche minuto.
  2. Quando è ben dorato e croccante, trasferiscilo in un piatto, lasciando in padella il suo saporito grasso di cottura.
  3. Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuoci la pasta al dente. Nel frattempo, grattugia il Pecorino Romano e tienilo da parte.
  4. Quando la pasta è pronta, trasferiscila nella padella con il grasso del guanciale e saltala bene.
  5. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per creare un'emulsione cremosa, mescolando continuamente.
  6. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il Pecorino Romano grattugiato e poi il guanciale croccante.
  7. Mescola bene finché tutto è perfettamente amalgamato. Poi impiatta e, se ti piace, completa con una spolverata di pepe nero.
Leggi di più su questa ricetta
Alcuni ristoranti la chiamano «amatriciana bianca», ma la pasta alla gricia ha una storia tutta sua e un'identità forte. Questo piatto tradizionale del Lazio deve il nome ai panettieri ambulanti che lo cucinavano o forse, più semplicemente, al luogo che l'ha visto nascere: il piccolo borgo di Grisciano.

Una cosa è certa: il suo sapore ricco e il profumo irresistibile del Pecorino Romano sono pronti a conquistarti. La nostra pasta alla gricia è fatta con gli spaghetti, ma prova pure questa ricetta con il formato di pasta che preferisci: lunga o corta, è sempre un successo.
Non tutti conoscono la Pasta alla gricia, ma probabilmente tutti hanno assaggiato almeno una volta la sua celebre “discendente”: l’Amatriciana. Ciò che distingue queste due delizie della tradizione popolare è un ingrediente dalla forte personalità come il pomodoro, in grado con la sua presenza - o con la sua assenza - di trasformare due ricette apparentemente simili in due piatti completamente differenti. Sono diverse anche le teorie che raccontano l’origine della Pasta alla gricia: c’è chi pensa che debba il suo nome alla frazione di Grisciano, nel Lazio, non distante da Amatrice. Altri credono che sia stata chiamata come i “grici”, panettieri ambulanti che arrivavano dal nord e cucinavano piatti tanto semplici quanto gustosi.
Il Pecorino Romano sprigiona tutto il suo sapore pieno e deciso in questa ricetta dai pochi ingredienti, ma dal grande successo: una fama che è cresciuta nel tempo, uscendo dai confini della regione che l’ha resa celebre. Noi la vogliamo aiutare ad arrivare ancora più lontano, in tutte le cucine del mondo. A voi non resta che scegliere il formato: potete provarla con gli Spaghetti oppure con i Pici dritti, ma anche con una pasta corta come le nostre Penne al germe di grano… il gusto sarà sempre straordinario.




  

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi: per 4 persone

Ingredients

320 g di Spaghetti con germe di grano Toscana Food Love
250 g di Guanciale Toscana Food Love
80 g di Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
Pepe

Procedimento

  1. Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo in una padella già calda a fiamma media per qualche minuto.
  2. Quando sarà ben dorato spostatelo in un piatto, lasciando nella padella il fondo di cottura.
  3. Portate a ebollizione una pentola abbondante di acqua salata e buttate la pasta, che scolerete al dente. Nel frattempo grattugiate il pecorino e tenetelo da parte.
  4. Al termine della cottura trasferite gli spaghetti nella padella con il fondo di cottura del guanciale e mescolate, poi aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per creare un’emulsione e continuate a mescolare.

  5. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete prima il pecorino grattugiato e poi il guanciale.

  6. Mescolate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti e infine impiattate, aggiungendo a piacere una spolverata di pepe.

    Un suggerimento

Potete sostituire gli Spaghetti con i Pici dritti Toscana Food Love oppure, se amate la pasta corta, potete realizzare questa ricetta con le nostre Penne al germe di grano.


 


Guarda la ricetta

Pasta alla gricia