Frische Pasta

Hausgemachte Pasta ist nicht nur Kochen. Sie ist eine uralte Geste, die wie ein Ritual von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie ist Tradition und Geste der Liebe zugleich. Man kann sie nicht improvisieren. Man lernt, indem man die Hände derer beobachtet, die an jedem Sonntag und Feiertag mehlen, ausrollen und Tortellini formen, indem sie sie um den kleinen Finger wickeln, damit sie perfekt werden. Es ist eine Frage von Geduld, Zeit und Ruhe. Eine unwiederholbare Kunst, die von der Größe der Eier, der Raumtemperatur und, wie manche sagen, sogar von der Stimmung dessen abhängt, der sie macht. Feingefühl und Gefühle spielen eine wichtige Rolle bei der Wahl der Zutaten und beim Verständnis dafür, wie sich der Teig verhält. Nie wird ein Gericht dem anderen gleichen. Ein kleiner Zauber, der sich jedes Mal wiederholt.

Unsere frische Pasta erzählt die Geschichte unseres Landes am schönsten. Von Hand gemacht, um die Tradition und die Spitzenqualität der Emilia auf deinen Tisch zu bringen.