Olivenöl

Meine Mamma kann den Tisch einfach nicht decken, ohne einen Platz für die Flasche Olivenöl zu finden. Über die Jahre hat sie viele Sorten ausprobiert, bevor sie die perfekte gefunden hat. Man kann sagen, dass unser ganzes Leben und unsere Erinnerungen mit Olivenöl beträufelt sind, mit genau dem Olivenöl, das in den meisten unserer Lieblingsgerichte steckt. Dieses Grundnahrungsmittel der Mittelmeerküche war für viele Kulturen mehr als nur eine Zutat. Für Katholiken ist Olivenöl ein Symbol des Friedens, die alten Römer nutzten es als Tauschmittel, und für die Athleten der Spiele in Athen war es ein Preis, so wertvoll wie Gold. Epen und Schriften von Philosophen erzählen vom Olivenöl, Homer nennt es „flüssiges Gold“. Im Laufe der Jahrhunderte ist Olivenöl zu einem festen Bestandteil unserer Kultur und unseres Tisches geworden.