Panettone-French-Toast mit Erdbeerkonfitüre

In der Küche sind die Dinge bekanntlich oft anders, als sie scheinen, und auch Namen können in die Irre führen. Nehmen wir zum Beispiel French Toast. Würden wir dich bitten, seinen historischen und vor allem geografischen Ursprung zu erraten, hättest du vermutlich keine Zweifel. Doch dieses köstliche Gericht entstand ursprünglich nicht in Frankreich. Das früheste Rezept scheint tatsächlich aus dem antiken Rom zu stammen. Natürlich unterschied sich aliter dulcia deutlich von dem, was wir heute genießen. Es war vielmehr eine köstliche Art, altbackenem Brot neues Leben einzuhauchen: Man weichte es in Milch ein, briet es in Öl und beträufelte es mit Honig.

Auch im gesamten Mittelalter blieb es wichtig, übrig gebliebenes Brot weiterzuverwenden. Damals entstand das poetisch benannte Pain perdu in der Heimat der Haute Cuisine. Doch wenn Pain perdu französisch ist, woher kommt dann French Toast? Einer augenzwinkernden modernen Legende zufolge liegt die Antwort weit entfernt von Paris, in den Vereinigten Staaten. Und der Name geht auf einen Grammatikfehler zurück. Der Geschichte nach erfand der Besitzer einer kleinen Taverne namens Joseph French das Gericht. Da er den Apostroph beim englischen Genitiv nicht kannte, nannte er es „French toast“ statt „French’s toast“.

Unser Rezept ist ebenso originell wie die Geschichten rund um seine Entstehung und bekommt durch den Panettone eine festliche Dezembernote. Du brauchst nur zwei dreieckige Scheiben abzuschneiden, sie in einer Mischung aus Milch und Eiern zu tränken und anschließend in einer Pfanne mit Butter zu braten. Wende die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit. Noch ein letzter Schliff? Unbedingt. Genau genommen sogar drei: ein großzügiger Löffel Schlagsahne, etwas Puderzucker und frische, bunte Beeren, die wie kleine, kostbare Festtagsdekorationen aussehen.

Zutaten

1 traditioneller Panettone von Emilia Food Love 
1 Ei
80 ml Vollmilch
1 Stückchen Butter
Erdbeerkonfitüre von Emilia Food Love, nach Geschmack
Schlagsahne nach Geschmack
Frische Beeren nach Geschmack
Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Verquirl das Ei und die Milch in einer Schüssel.
   

2. Schneide zwei dreieckige Scheiben von unserem traditionellen Panettone ab und tauch sie in die Mischung.
   
3. Lass die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und brate die Panettone-Scheiben von beiden Seiten goldbraun.
4. Leg die Scheiben auf einem Teller übereinander und bestreich die Oberseite mit unserer Erdbeerkonfitüre. Gib einen großzügigen Löffel Schlagsahne darauf und garnier alles mit frischen Beeren.
   
   
   
   Tipp

Probier auch unsere Aprikosenkonfitüre, Kirschkonfitüre oder Pfirsichkonfitüre und kombinier jede Sorte mit dem frischen Obst, das du am liebsten magst.