Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB lagret og ekstra lagret (Affinato og Extravecchio)

Spørger du, hvilke ingredienser der indgår i traditionel balsamicoeddike BOB fra Modena, vil du højst sandsynligt få svaret: druer, tid og gammel viden, den slags, der ofte går i arv fra generation til generation sammen med passionen. Intet overlades til tilfældighederne i fremstillingen af balsamicoeddiken; alt sker i en præcis rækkefølge, også med fadene, der rummer denne kostbare eliksir: fra det største til det mindste, i præcis den rette tid. Eg, kastanje, morbær, kirsebær, ene: hvert træ giver balsamicoeddiken sine særlige egenskaber og bidrager til at forvandle den til den gastronomiske delikatesse, der er kendt og højt værdsat over hele verden.

Afhængigt af lagringstiden, som aldrig er under 12 år, er der to kvaliteter at vælge imellem, når du leder efter det perfekte match til dig og dit bord.

Traditionel lagret balsamicoeddike BOB fra Modena

Delikat, men bestemt, fyldig, men velafbalanceret og i stand til at forvandle enhver ret. Sådan er traditionel lagret balsamicoeddike BOB fra Modena. Den er yngre end »extravecchio« (ekstra lagret) og er et vidunderligt tilbehør til stege og kogt kød. Husk også, hvor fremragende den er sammen med Parmigiano Reggiano. Prøv den med frugt, især jordbær, eller forvandl alle slags salater, også risbaserede. Gå videre end serveringsforslagene, bliv ved med at eksperimentere, og opdag nye kombinationer, du vil forelske dig i.

Traditionel balsamicoeddike BOB Extravecchio fra Modena

Før i tiden fejrede man en datters fødsel ved at begynde at fremstille traditionel balsamicoeddike i et nyt sæt fade. Resultatet fra de fade blev så, 25 år senere, den unge kvindes medgift. Tiderne har ændret sig, men traditionen lever videre, og i mange landsbyer omkring Modena fejres en piges fødsel stadig med fødslen af en traditionel balsamicoeddike BOB »Extravecchio« fra Modena. En traditionel balsamicoeddike skal nå den ærværdige alder af 25 år, før den får betegnelsen »extravecchio«. Ventetiden er det hele værd: med sin fyldige, vedvarende og intense buket nøjes den ikke med at ledsage dine retter og fremhæve smagene; den er også en lækker digestif at nyde efter middagen, til et velfortjent afslappende øjeblik efter en lang dag.

INGREDIENSER: 100% kogt druemost. PRODUCERET I ITALIEN.