RABANADAS de panettone com compota de morango

Na cozinha, como todos sabemos, as coisas muitas vezes não são o que parecem, e os nomes também podem enganar. Veja-se a french toast, por exemplo. Se lhe pedíssemos para adivinhar as suas origens históricas e sobretudo geográficas, provavelmente não teria dúvidas. Mas não foi em França que este prato delicioso foi criado pela primeira vez. A primeira receita, aliás, parece remontar à Roma antiga. Claro que a aliter dulcia era bem diferente daquilo que hoje saboreamos. Era sobretudo uma forma deliciosa de dar nova vida ao pão duro, demolhando-o em leite, fritando-o em azeite e regando-o com mel.

Reaproveitar o pão que sobrava continuou a ser essencial ao longo da Idade Média, e foi então que nasceu o poético pain perdu na terra do haute cuisine. Mas se o pain perdu é francês, então de onde vem a french toast? Segundo uma divertida lenda urbana, a resposta está longe de Paris, nos Estados Unidos. E por causa de um erro de gramática. Conta a história que o dono de uma pequena taberna chamado Joseph French inventou o prato e, como não conhecia o apóstrofo do possessivo, chamou-lhe «French toast» em vez de «French's toast».

A nossa receita é tão original como as histórias à volta da sua criação, enriquecida com um toque festivo de dezembro graças ao panettone. Basta cortar duas fatias triangulares, demolhá-las numa mistura de leite e ovos e depois cozinhá-las numa frigideira com manteiga, virando-as a meio. Um toque final? Claro. Aliás, três: uma colherada generosa de natas batidas, uma pitada de açúcar em pó e frutos vermelhos frescos e coloridos que parecem pequenas e preciosas decorações de Natal.

Ingredientes

1 Panettone tradicional da Emilia Food Love 
1 ovo
80 ml de leite inteiro
1 noz de manteiga
Doce de morango da Emilia Food Love, q.b.
Natas batidas, a gosto
Frutos silvestres frescos, a gosto
Açúcar em pó, a gosto

Preparação

1. Numa taça, bata o ovo com o leite.
   

2. Corte duas fatias triangulares do nosso panettone tradicional e mergulhe-as na mistura.
   
3. Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e cozinhe as fatias de panettone até ficarem douradas dos dois lados.
4. Ponha-as uma sobre a outra num prato e barre a superfície com a nossa compota de morango. Junte uma colherada generosa de natas batidas e finalize com frutos silvestres frescos.
   
   
   
   Dica

Experimente à vontade os nossos doces de alperce, cereja, ou Compota de pêssego, combinando cada sabor com a fruta fresca de que mais gosta.