Da nossa cozinha

GNOCCHI no forno

Name: GNOCCHI no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g de gnocchi de batata; 250 ml de bechamel; 200 g de passata de tomate com manjericão Emilia Food Love; 40 g de provolone picante Emilia Food Love; ½ cebola pequena; Azeite virgem extra «Colline di Romagna» DOP Emilia Food Love; Sal e pimenta

Preparação: 15 min
Cozedura: 15 min
Doses: 4

Ingredientes ↓Modo de preparação ↓

Mãos à obra

Modo de preparação

Aqueça um fio de azeite num tacho e aloure a cebola finamente picada. Junte a passata de tomate com manjericão e o bechamel e cozinhe em lume brando durante alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
Unte um tabuleiro de forno (ou, se preferir, algumas taças pequenas de forno) com um fio de azeite e espalhe umas colheradas de molho no fundo.
Coza os gnocchi em bastante água com sal e, assim que vierem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
Disponha-os no tabuleiro e vá alternando camadas de molho e de gnocchi. Rale o provolone picante e polvilhe-o sobre os gnocchi (se quiser, também pode juntar uns cubos de provolone).
Leve ao forno a 200°C e cozinhe alguns minutos com o grill (ou com calor por cima) até o queijo ficar estaladiço e dourado. Sirva os gnocchi bem quentes.

Saber mais sobre esta receita

O olfato está muito ligado à memória. Basta um aroma leve para nos levar atrás no tempo e nos lembrar os momentos mais importantes da nossa vida, mas também os mais simples, em que encontrámos a felicidade nas pequenas coisas. Uma conversa, um sorriso e, porque não, um prato de sabor inesquecível.

Com a nossa receita de gnocchi no forno e o seu aroma irresistível a queijo quente acabado de sair do forno, queremos oferecer-lhe um prato para saborear com calma ou partilhar com quem mais gosta, que se vai transformar numa bela e inesquecível nova memória.

Encontram-se em todas as partes do mundo, em cada pequeno ou grande pedaço de terra onde alguém arregaça as mangas e começa a amassar. Mas em cada parte do mundo, em cada pequeno ou grande pedaço de terra, haverá uma receita diferente, com ingredientes novos e, às vezes, até um nome diferente para lhes chamar. Isso pouco importa, porque, como sabemos, a cozinha é uma linguagem universal e, diante de um prato de gnocchi, nunca houve nem haverá grande necessidade de palavras. A sua verdadeira origem é desconhecida, e a sua história fala de pratos a que estamos habituados a chamar «pobres», mas que hoje representam um património inestimável: a nossa tradição gastronómica.

Os nossos gnocchi no forno vão conquistá-lo com o seu sabor extraordinário, mas, antes disso, vão envolvê-lo com o perfume irresistível do queijo quente acabado de sair do forno. Sabemos bem que o olfato está ligado de forma indissolúvel (e, podíamos dizer, mágica) à memória, e o nosso desejo é dar-lhe uma nova memória feliz, impossível de esquecer. O sabor deste prato também é impossível de esquecer, simples mas rico: tal como a história dos gnocchi.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos

Doses: 4

Ingredientes

800 g de Gnocchi de batata da Emilia Food Love
250 ml de bechamel
200 g de Passata de tomate com manjericão da Emilia Food Love
40 g de Provolone picante da Emilia Food Love
½ cebola pequena
Azeite virgem extra «Colline di Romagna» DOP Emilia Food Love
Sal e pimenta

Preparação

Aqueça um fio de azeite num tacho e aloure a cebola finamente picada. Junte a passata de tomate com manjericão e o bechamel e cozinhe em lume brando durante alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
Unte um tabuleiro de forno (ou, se preferir, algumas taças pequenas de forno) com um fio de azeite e espalhe umas colheradas de molho no fundo.
Coza os gnocchi em bastante água com sal e, assim que vierem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
Disponha-os no tabuleiro e vá alternando camadas de molho e de gnocchi. Rale o provolone picante e polvilhe-o sobre os gnocchi (se quiser, também pode juntar uns cubos de provolone).
Leve ao forno a 200°C (392°F) e cozinhe alguns minutos com o grill (ou com calor por cima) até o queijo ficar estaladiço e dourado. Sirva os gnocchi bem quentes.

Dica

Para um sabor mais delicado, pode substituir o Provolone picante da Emilia Food Love por Provolone suave, e porque não, juntar também a sua cura preferida de Parmigiano Reggiano.