Olivenolje

Mamma klarer rett og slett ikke å dekke bordet uten å finne en plass til flasken med olivenolje. Gjennom årene prøvde hun mange slags før hun fant den perfekte. Vi kan trygt si at hele livet vårt og minnene våre er dryppet med olivenolje, den samme olivenoljen som finnes i de fleste av favorittrettene våre. Denne grunnsteinen i middelhavskostholdet har for mange kulturer vært mer enn bare en ingrediens. For katolikker er olivenolje et symbol på fred, de gamle romerne brukte den som byttevare, og for utøverne ved lekene i Athen var den en premie like verdifull som gull. Heltedikt og filosofers skrifter forteller om olivenolje, og Homer kaller den «flytende gull». Gjennom århundrene har olivenolje blitt en fast del av kulturen vår og bordet vårt.