Land og språk: Italy · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med sprø guanciale og balsamicodressing
Gratinert gramigna med ost
Håndlagde panettoni
Sett sammen gaven din
Ferdige gaver
Fra kjøkkenet vårt
Salte muffins med Parmigiano Reggiano, oliven og cherrytomater
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 20 min
- Gir
- 10-12 muffins
La oss lage mat
Fremgangsmåte
- Sikt melet sammen med gjæren i en stor bolle. Tilsett revet Parmigiano Reggiano og en klype salt og pepper.
- Bland egg, melk og ekstra jomfruolivenolje i en annen bolle, og visp til alt er godt blandet. Hell væskeblandingen i bollen med melet, og rør til røren er glatt og jevn.
- Tilsett hakkede cherrytomater og oliven i røren. Sett muffinsformer av papir i et muffinsbrett, fordel røren i formene og legg noen timianblader på toppen.
- Stek i forvarmet ovn med over- og undervarme på 180 °C i omtrent 20 minutter.
Les mer om denne oppskriften
Vår helemiliske muffins kunne bare berikes med Parmigiano Reggiano, den uforlignelige ostenes konge, som sammen med oliven og cherrytomater gir en fyldig og frisk smak som passer i alle årstider.
Selv om vi ofte tenker på muffins som søte, kan de forvandles til uimotståelige salte småretter. Det hyggelige navnet deres ble først brukt i 1700 i England, men flere europeiske land strides om opprinnelsen. Det sies at de oppsto som mat til tjenestefolk, laget av restene fra dagen før og det som ble til overs etter baking av desserter til adelen. Men muffins forble ikke en hemmelighet lenge: De fant snart veien ut av kjøkkenet og fikk en plass midt på de mest overdådige tebordene. De er også høyt elsket i USA, og de har reist, krysset alle grenser og lært alle verdens språk. I dag kommer de i et mylder av farger og smaker, noen mer klassiske, andre mer raffinerte og overraskende.
Vår salte muffins er tvers igjennom emiliansk, takket være den umiskjennelige smaken av Parmigiano Reggiano, ostenes konge, som sammen med oliven og cherrytomater omslutter oss med sin intense, men friske karakter som passer til alle årstider. Hver lagringstid gir denne oppskriften en ny nyanse, fra de milde tonene i en ost lagret i 24 måneder til de mer markante smakene i en ost lagret i 36 eller 48 måneder. Uansett hvilken smak du foretrekker, gjenstår det bare for oss å ønske deg vel bekomme!
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 20 minutter
Porsjoner: 10-12 muffins
Ingredienser
200 g siktet hvetemel type "00"
120 g Parmigiano Reggiano BOB lagret 24 måneder Emilia Food Love
180 g helmelk
2 egg
10 g bakepulver til salte kaker
Cherrytomater
Svarte oliven
Frisk timian
70 ml ekstra virgin olivenolje
Salt og pepper
Fremgangsmåte
-
Sikt melet og bakepulveret i en stor bolle. Tilsett revet Parmigiano Reggiano og en klype salt og pepper.
- Bland egg, melk og ekstra jomfruolivenolje i en annen bolle, og visp til alt er godt blandet. Hell væskeblandingen i bollen med melet, og rør til røren er glatt og jevn.
- Tilsett hakkede cherrytomater og oliven i røren. Sett muffinsformer av papir i et muffinsbrett, fordel røren i formene og legg noen timianblader på toppen.
- Stek i forvarmet ovn med over- og undervarme på 180 °C (356 °F) i omtrent 20 minutter.
Tips
For en kraftigere smak kan du erstatte Parmigiano Reggiano BOB lagret i 24 måneder med en av våre varianter med lengre lagringstid, for eksempel 36 eller 48 måneder.
Se oppskriften
