Ελαιόλαδο

Η μαμά μου απλώς δεν μπορεί να στρώσει το τραπέζι χωρίς να βρει μια θέση για το μπουκάλι με το ελαιόλαδο. Δοκίμασε πολλά διαφορετικά είδη με τα χρόνια, προτού βρει το ιδανικό. Θα μπορούσαμε άνετα να πούμε ότι όλη μας η ζωή και οι αναμνήσεις μας είναι ραντισμένες με ελαιόλαδο, το ίδιο ακριβώς ελαιόλαδο που υπάρχει στα περισσότερα από τα αγαπημένα μας πιάτα. Αυτό το βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά από πολλούς πολιτισμούς όχι μόνο ως συστατικό στη μαγειρική. Για τους καθολικούς, το ελαιόλαδο είναι σύμβολο ειρήνης, οι αρχαίοι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως μέσο συναλλαγής, ενώ για τους αθλητές που αγωνίζονταν στον Παρθενώνα ήταν ένα έπαθλο εξίσου πολύτιμο με τον χρυσό. Επικά ποιήματα και συγγράμματα φιλοσόφων μιλούν για το ελαιόλαδο. Ο Όμηρος το αποκαλεί «υγρό χρυσό». Στο πέρασμα των αιώνων, το ελαιόλαδο έγινε απαραίτητο στοιχείο του πολιτισμού μας και του τραπεζιού μας.