Από την κουζίνα μας

Μους Parmigiano Reggiano

Προετοιμασία: 10 λεπ.
Ποσότητα: 4-6

Υλικά ↓Εκτέλεση ↓

Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

Άφησε το τυρί κρέμα να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μετάφερέ το σε ένα μπολ και ανακάτεψέ το με μία κουταλιά της σούπας χλιαρό γάλα για να γίνει πιο κρεμώδες.
Πρόσθεσε το τριμμένο Parmigiano Reggiano ωρίμανσης 24 μηνών και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Σέρβιρε τη μους πάνω στα κράκερ μας με Parmigiano Reggiano, προσθέτοντας σε κάθε μπουκιά μία φέτα αχλαδιού, λίγο μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες από το παλαιωμένο Aceto Balsamico di Modena ΠΓΕ μας.

Διάβασε περισσότερα για αυτή τη συνταγή

Λένε πως πρώτα τρώμε με τα μάτια, αλλά μερικές φορές τα μάτια μας μπορούν να μας ξεγελάσουν, ακόμη και στο τραπέζι. Η μους μας με Parmigiano Reggiano μπορεί να προϊδεάζει για μια γλυκιά, λεπτή γεύση, αλλά είναι έτοιμη να αποκαλύψει τον έντονο χαρακτήρα ενός Parmigiano Reggiano ωρίμανσης 24 μηνών.

Αυτή η πανεύκολη συνταγή είναι ένας διασκεδαστικός και απρόσμενος τρόπος να γιορτάσουμε τον βασιλιά των τυριών, με όλη την ξεχωριστή γεύση που γνωρίζεις και αγαπάς.

Υπάρχουν στιγμές και μέρη όπου το να ξεγελαστείς μπορεί να είναι πραγματική απόλαυση. Σκέψου την παράσταση ενός ταχυδακτυλουργού ή, γιατί όχι, το τραπέζι του φαγητού. Όταν αυτό που βλέπουμε δεν ταιριάζει με αυτό που γευόμαστε, δεν εκπλήσσεται μόνο το μυαλό μας, αλλά και ο ουρανίσκος μας. Αυτή η μικρή ψευδαίσθηση, που παίζει με περισσότερες από μία αισθήσεις, μετατρέπεται σε μια γευστικά συναρπαστική εμπειρία.

Με την πρώτη ματιά, η μους Parmigiano Reggiano μας μπορεί να μοιάζει γλυκιά και ντελικάτη, κρύβει όμως τις έντονες, αλμυρές νότες ενός Parmigiano Reggiano με ωρίμανση 24 μηνών, που παραδοσιακά αναδεικνύονται από την απαλή γλυκύτητα του αχλαδιού και τη βαλσαμική πινελιά του ξιδιού από τη Μόντενα. Το βασικό συστατικό, ο βασιλιάς των τυριών, αποκαλύπτεται πλήρως από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Δεν χρειάζεται να επινοήσουμε ξανά το Parmigiano Reggiano. Ο αναγνωρίσιμος χαρακτήρας του αρκεί και με το παραπάνω για να μετατρέψει οποιαδήποτε συνταγή σε κάτι αξέχαστο. Παρ’ όλα αυτά, είναι μια πρόκληση που αξίζει να τολμήσουμε. Το αν τα καταφέραμε θα το κρίνετε εσύ και οι καλεσμένοι σου, καθώς μοιράζεστε τη χαρά μιας μους που κάθε άλλο παρά συνηθισμένη είναι.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Υλικά

250 g τυρί κρέμα
100 g Parmigiano Reggiano ΠΟΠ με ωρίμανση 24 μηνών Emilia Food Love
1 κουταλιά της σούπας χλιαρό γάλα
Κράκερ με Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Aceto Balsamico di Modena ΠΓΕ Emilia Food Love
Αχλάδια
Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Άφησε το τυρί κρέμα να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μετάφερέ το σε ένα μπολ και ανακάτεψε μέσα μία κουταλιά της σούπας χλιαρό γάλα για να γίνει πιο κρεμώδες.
Πρόσθεσε το τριμμένο Parmigiano Reggiano με ωρίμανση 24 μηνών και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Σέρβιρε τη μους πάνω στα κράκερ μας με Parmigiano Reggiano, προσθέτοντας σε κάθε μπουκιά μια φέτα αχλάδι, λίγο μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες από το παλαιωμένο μας Aceto Balsamico di Modena ΠΓΕ.

Συμβουλή

Για μια ακόμη πιο έντονη και αξέχαστη γεύση, δοκίμασε να χρησιμοποιήσεις το Parmigiano Reggiano ΠΟΠ μας με ωρίμανση 48 μηνών.