Panettone ARME RIDDERE med jordbærkonfiture

I køkkenet er tingene, som vi alle ved, ofte ikke, hvad de ser ud til, og navne kan også være misvisende. Tag for eksempel French toast. Hvis vi bad dig gætte dens historiske og især geografiske oprindelse, ville du sandsynligvis ikke være i tvivl. Men det var ikke i Frankrig, at denne lækre ret først blev skabt. Den allerførste opskrift synes faktisk at stamme fra det antikke Rom. Selvfølgelig var aliter dulcia ret anderledes end det, vi nyder i dag. Det var snarere en dejlig måde at give gammelt brød nyt liv på: man lagde det i blød i mælk, stegte det i olie og dryppede det med honning.

Genbrug af gammelt brød forblev vigtigt gennem hele middelalderen, og det var dengang, det poetiske pain perdu blev født i haute cuisines hjemland. Men hvis pain perdu er fransk, hvor kommer French toast så fra? Ifølge en spøgefuld vandrehistorie ligger svaret langt fra Paris, i USA. Og på grund af en grammatisk fejl. Historien går ud på, at en lille kroejer ved navn Joseph French opfandt retten, og fordi han ikke kendte til den genitive apostrof, kaldte han den "French toast" i stedet for "French's toast".

Vores opskrift er lige så original som historierne om dens tilblivelse og beriget med et festligt decemberpræg takket være panettonen. Du skal blot skære to trekantede skiver, dyppe dem i en blanding af mælk og æg og derefter stege dem i en smurt pande, så de vendes halvvejs. En sidste finish? Absolut. Faktisk tre: en generøs skefuld flødeskum, et drys flormelis og friske farverige bær, der ligner små og kostbare julepynt.

Ingredienser

1 klassisk panettone fra Emilia Food Love
1 æg
80 ml sødmælk
1 klat smør
Jordbærsyltetøj fra Emilia Food Love, efter smag
Flødeskum, efter smag
Friske bær, efter smag
Flormelis, efter smag

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og mælk sammen i en skål.
   

2. Skær to trekantede skiver af vores klassiske panettone, og dyp dem i blandingen.
   
3. Smelt smørret i en slip-let-pande, og steg panettoneskiverne, til de er gyldne på begge sider.
4. Læg dem oven på hinanden på en tallerken, og smør vores jordbærsyltetøj på overfladen. Tilsæt en generøs skefuld flødeskum, og slut af med friske bær.
   
   
   
   Tip

Du er velkommen til at eksperimentere med vores abrikos-, kirsebær- eller ferskensyltetøj og kombinere hver smag med den friske frugt, du bedst kan lide.