Z naší kuchyně

Zapečené gnocchi

Name: Zapečené gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g bramborových gnocchi; 250 ml bešamelu; 200 g rajčatové passaty s bazalkou od Emilia Food Love; 40 g pikantního sýra Provolone od Emilia Food Love; ½ malé cibule; Extra panenský olivový olej „Colline di Romagna“ CHOP od Emilia Food Love; Sůl a pepř

Příprava: 15 min
Vaření: 15 min
Počet porcí: 4

Suroviny ↓Postup ↓

Pusťme se do vaření

Postup

V rendlíku rozehřej trochu olivového oleje a orestuj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej rajčatovou passatu s bazalkou a bešamel a za občasného míchání několik minut vař na mírném ohni. Ochuť špetkou soli a čerstvě mletým pepřem.
Vymaž zapékací mísu (nebo podle chuti několik zapékacích mističek) trochou olivového oleje a na dno rozetři několik lžic omáčky.
Gnocchi uvař ve velkém množství osolené vody a jakmile vyplavou na hladinu, vyjmi je děrovanou naběračkou.
Rozlož je do zapékací mísy a pokračuj střídáním vrstev omáčky a gnocchi. Nastrouhej pikantní Provolone a posyp jím gnocchi (pokud chceš, můžeš přidat také několik kostiček sýra provolone).
Zapékáním při 200°C po dobu několika minut v režimu grilu (nebo s horním ohřevem) nech sýr na povrchu zezlátnout a získat křupavou kůrku. Gnocchi podávej horké.

Více o tomto receptu

Čich je úzce spojený s pamětí. I jemná vůně nás dokáže přenést zpátky v čase a připomenout nám nejdůležitější okamžiky našeho života, ale také ty nejprostší, kdy jsme nacházeli štěstí v maličkostech. Povídání, úsměv a proč ne, třeba i pokrm s nezapomenutelnou chutí.

Naším receptem na zapečené gnocchi s neodolatelnou vůní horkého sýra právě vytaženého z trouby ti chceme nabídnout jídlo, které si můžeš vychutnat v klidu nebo sdílet s lidmi, které máš rád, a které se promění v krásnou a nezapomenutelnou novou vzpomínku.

Najdeš je v každém koutě světa, na každém malém i velkém kousku země, kde si někdo vyhrne rukávy a pustí se do hnětení těsta. Ale v každém koutě světa, na každém malém i velkém kousku země se objeví jiný recept, s novými surovinami a někdy i s jiným názvem. Na tom vlastně nezáleží, protože jak víme, vaření je univerzální jazyk a nad talířem gnocchi nikdy nebylo a nikdy nebude zapotřebí mnoha slov. Jejich skutečný původ není znám a jejich historie vypráví o pokrmech, kterým jsme zvyklí říkat „chudé“, ale které dnes představují neocenitelné dědictví: naši gastronomickou tradici.

Naše zapečené gnocchi si tě získají svou výjimečnou chutí, ale ještě předtím tě obklopí neodolatelnou vůní horkého sýra právě vytaženého z trouby. Dobře víme, že čich je neoddělitelně (a dalo by se říct i kouzelně) spjatý s pamětí, a přejeme si darovat ti novou šťastnou vzpomínku, na kterou se nedá zapomenout. Stejně nezapomenutelná je i chuť tohoto pokrmu, jednoduchá, a přesto bohatá: právě jako historie gnocchi.

Doba přípravy: 15 minut
Doba tepelné úpravy: 15 minut

Počet porcí: 4

Suroviny

800 g bramborových gnocchi od Emilia Food Love
250 ml bešamelu
200 g rajčatové passaty s bazalkou od Emilia Food Love
40 g pikantního sýra Provolone od Emilia Food Love
½ malé cibule
Extra panenský olivový olej „Colline di Romagna“ CHOP od Emilia Food Love
Sůl a pepř

Postup

V rendlíku rozehřej trochu olivového oleje a orestuj nadrobno nakrájenou cibuli. Přidej rajčatovou passatu s bazalkou a bešamel a za občasného míchání několik minut vař na mírném ohni. Ochuť špetkou soli a čerstvě mletým pepřem.
Vymaž zapékací mísu (nebo podle chuti několik zapékacích mističek) trochou olivového oleje a na dno rozetři několik lžic omáčky.
Gnocchi uvař ve velkém množství osolené vody a jakmile vyplavou na hladinu, vyjmi je děrovanou naběračkou.
Rozlož je do zapékací mísy a pokračuj střídáním vrstev omáčky a gnocchi. Nastrouhej pikantní Provolone a posyp jím gnocchi (pokud chceš, můžeš přidat také několik kostiček sýra provolone).
Peč při 200°C (392°F) několik minut v režimu grilu (nebo s horním ohřevem), dokud sýr na povrchu nezezlátne a nebude křupavý. Gnocchi podávej horké.

Tip

Pro jemnější chuť můžeš pikantní Provolone od Emilia Food Love nahradit jemným sýrem Provolone, a proč nepřidat také Parmigiano Reggiano s tvé oblíbenou dobou zrání.