Land och språk: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med krispig guanciale och balsamicodressing
Gratinerad gramigna med ost
Hantverksmässiga panettoni
Sätt ihop din present
Färdiga presenter
Från vårt kök
Crêpes ratatouille
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 30 min
- Ger
- 4-6 personer (12 crêpes)
Nu lagar vi mat
Gör så här
- Smält 40 g smör i en liten kastrull på låg värme och låt det svalna lite. Vispa under tiden äggen i en skål med en handvisp. Häll i mjölken, tillsätt smöret och blanda väl. Sikta ner mjölet och rör tills smeten är slät och klumpfri. Låt den vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Smörj en non-stick-panna på cirka 20 cm i diameter och värm den på låg värme. Häll i en slev smet och fördela den jämnt. Stek varje crêpe cirka 1 minut per sida. Upprepa tills all smet är slut.
- Skär provolonen i små tärningar, fyll crêpesen med ost och grönsaker i olja och strö sedan över färsk oregano. Vik ihop crêpesen och servera.
Läs mer om receptet
Vi kunde inte hålla med mer. I dag delar vi ett nyttigt och läckert recept som förenar två ikoner i det franska köket, och vi är säkra på att det kommer att glädja och röra dig: crêpes med ratatouille.
Två är bättre än en – i det här fallet två ikoniska franska specialiteter. Crêpes med ratatouille föds ur mötet mellan mångsidiga, läckra crêpes och den mest spännande grönsaksrätt som finns. Det är svårt att höra namnet ”Ratatouille” utan att tänka på den oförglömliga animerade filmen från 2007 – särskilt scenen där kocken Remy, en liten mus, vinner den till synes stränge matkritikern Anton Egos hjärta med en ”enkel” ratatouille. En enda rätt som väcker begravda minnen och sveper bort dammet med tårar av rörelse, nostalgi och förundran. Ratatouille har ett enkelt ursprung i bondköket, men visar också hur mycket fantasin betyder i köket – och i livet. Crêpens fina konsistens och doft gör den till det perfekta höljet för den rika variationen av smaker och färger hos färska grönsaker eller – som i vårt fall – grönsaker inlagda i olja.
Zucchini, lök, aubergine och paprika tillsammans med ägg, mjölk, smör, mjöl och ost: några få, enkla och gedigna ingredienser, för crêpes med ratatouille är en läckerhet att dela med alla du älskar. De tar mindre än en timme att laga, men minnet av dem kommer – det är vi säkra på – att leva kvar mycket längre.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4-6 personer (12 crêpes)
Ingredienser
3 ägg
500 ml helmjölk
250 g mjöl av typ 00
80 g Stark provolone Emilia Food Love
Smör
Grillad zucchini i olja Emilia Food Love
Rödlök i olja Emilia Food Love
Grillad aubergine i olja Emilia Food Love
Grillad paprika i olja Emilia Food Love
Gör så här
-
Smält 40 g smör i en liten kastrull på låg värme och låt det svalna lite. Vispa under tiden äggen i en skål med en handvisp. Häll i mjölken, tillsätt smöret och blanda väl. Sikta ner mjölet och rör tills smeten är slät och klumpfri. Låt den vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
- Smörj en stekpanna med nonstickbeläggning, cirka 8 tum (20 cm) i diameter, med smör och värm på låg värme. Häll i en slev smet och fördela den jämnt. Grädda varje crêpe i cirka 1 minut per sida. Upprepa tills all smet är använd.
- Skär provolonen i små tärningar, fyll crêpesen med ost och grönsaker i olja och strö sedan över färsk oregano. Vik ihop crêpesen och servera.
Tips
För en mildare smak kan du byta ut vår Starka provolone mot Mild provolone Emilia Food Love. Och om du vill ha riktigt smakrika crêpes kan du också tillsätta en näve blandade urkärnade oliver i olja från Toscana Food Love i fyllningen.
Se receptet
