Syrové guľky

Dlhá cesta mäsových guľôčok viedla naprieč krajinami a storočiami. Predpokladá sa, že zo starovekej Perzie sa rozšírili po celom Blízkom východe a potom pravdepodobne dorazili do Španielska, pripravené získať si generáciu za generáciou každú európsku krajinu a každú kuchyňu vrátane tej našej. Dôvod úspechu mäsových guľôčok rozhodne nie je ťažké pochopiť: sú jednoduché, neuveriteľne chutné, lacné a zábavné. A vďaka ich guľatému tvaru… po jednej hneď siahneš po ďalšej!

Tradične sa pripravujú z mletého mäsa, no recepty na chutné guľôčky sú rovnako nevyčerpateľné ako tvoja fantázia: rybie, zeleninové, sladké, vyprážané, pečené… Chceme sa s tebou podeliť o tajomstvo prípravy neodolateľných syrových guľôčok, vhodných pre celú rodinu a na každú príležitosť. S jemným syrom Provolone a vyzretým syrom pecorino si ich môžeš vychutnať samotné alebo s aromatickými omáčkami, ale aj s bohatými sezónnymi šalátmi na obed či večeru, ako malé občerstvenie alebo ako hlavné lákadlo príjemného aperitívu.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 15 minút 

Počet porcií: 4

Suroviny

250 g jemného syra Provolone od Emilia Food Love
250 g vyzretého syra pecorino od Emilia Food Love
100 g chlebovej striedky
2 vajcia
Čerstvý tymian
Arašidový olej na vyprážanie
Soľ a čierne korenie

Postup

1. Striedku chleba nakrájaj na kocky a potom ju v mixéri rozmixuj na omrvinky. Presyp ich do misky a pridaj lístky tymianu, potom dochuť štipkou soli a poriadnou dávkou mletého čierneho korenia.

2. Pridaj zľahka rozšľahané vajcia, nastrúhaný syr pecorino a vypracuj súdržnú zmes.
3. Vytvaruj guľôčky veľkosti vlašského orecha a do každej vlož jednu z vopred nakrájaných kociek syra Provolone.
4. Guľôčky vyprážaj niekoľko minút v horúcom oleji pri 170 °C (338 °F). Vkladaj ich vždy len niekoľko naraz, aby teplota oleja príliš neklesla.
5. Nechaj ich odkvapkať na papierovej utierke, aby sa odstránil prebytočný olej, a podávaj ich ešte horúce, napríklad so zeleninovou omáčkou, s niektorým z našich ovocných rozvarov alebo s tvojím obľúbeným medom.
   
   
   Tip

Tieto guľôčky sú ako stvorené na príjemný aperitív, a ak chceš dosiahnuť ešte nezabudnuteľnejšiu a výraznejšiu chuť, môžeš náš vyzretý syr pecorino nahradiť pikantným syrom Provolone od Emilia Food Love.