Доматени сосове и пасата

Червено като огъня, червено като сърцето. Червеното е цветът на страстта, а за онези, които обичат да готвят, е цветът на домашния доматен сос. Когато времето не стига, животът е забързан или си далеч от дома и менютата са написани на непознат език, тогава ти се приисква най-простият, най-вкусният и най-незаменимият сос. В света няма езикови бариери, когато на масата има чиния паста с доматен сос, пица, кетчуп или пържени картофки за топене в кетчуп. Попитай който и да е италианец и той ще има поне един специален спомен, съпроводен от сладкия аромат на червена доматена passata.

Приготвяме нашите сосове и passata от зрели домати, набрани от най-добрите растения в средата на август. Доматите се берат ръчно един по един и се преработват на място, като добавяме само няколко 100% натурални съставки, за да запазим същия онзи неподправен аромат.