Risotto alla parmigiana s hrustljavim guancialejem in balzamičnim prelivom
Zapečene testenine gramigna s sirom
Obrtni panettoni
Sestavi svoje darilo
Že pripravljena darila
Lotimo se kuhanja
Postopek
- V kozici segrej malo oljčnega olja in prepraži drobno sesekljano čebulo. Dodaj pasiran paradižnik z baziliko in bešamel ter na šibkem ognju kuhaj nekaj minut, pri tem pa občasno premešaj. Začini s ščepcem soli in sveže mletim poprom.
- Ognjevarno posodo (ali, če želiš, nekaj keramičnih posodic) namasti z malo oljčnega olja in po dnu razporedi nekaj žlic omake.
- Gnocchi skuhaj v obilici osoljene vode in jih takoj, ko priplavajo na površje, poberi s penovko.
- Razporedi jih v ognjevarno posodo v plasteh, ki jih izmenjuješ s plastmi omake. Naribaj pikantni sir Provolone in jih z njim posuj (če želiš, lahko dodaš tudi nekaj kock sira provolone).
- Peci pri 200°C nekaj minut s funkcijo žara (ali z zgornjim gretjem), dokler se sir na vrhu hrustljavo ne zapeče in porjavi. Gnocchi postrezi vroče.
Preberi več o tem receptu
Z našim receptom za gnocchi iz pečice in neustavljivim vonjem vročega sira, pravkar vzetega iz pečice, ti želimo ponuditi jed, ob kateri se lahko sprostiš ali jo deliš z ljudmi, ki jih imaš rad, in ki bo postala lep, nepozaben nov spomin.
Najdeš jih povsod po svetu, na vsakem majhnem ali velikem koščku zemlje, kjer si kdo zaviha rokave in začne gnesti testo. Toda v vsakem delu sveta, na vsakem majhnem ali velikem koščku zemlje, boš našel drugačen recept, z novimi sestavinami in včasih celo z drugačnim imenom zanje. To pravzaprav ni pomembno, saj je kuhanje, kot vemo, univerzalen jezik, pred krožnikom gnocchi pa nikoli ni bilo in nikoli ne bo velike potrebe po besedah. Njihov pravi izvor ni znan, njihova zgodovina pa pripoveduje o jedeh, ki smo jih vajeni imenovati »revne«, a danes predstavljajo neprecenljivo dediščino: naše gastronomsko izročilo.
Naši zapečeni gnocchi te bodo osvojili z izjemnim okusom, še prej pa te bodo obdali z neustavljivim vonjem vročega sira, pravkar vzetega iz pečice. Dobro vemo, da je voh neločljivo (in lahko bi rekli tudi čarobno) povezan s spominom, zato ti želimo podariti nov srečen spomin, ki ga ne boš mogel pozabiti. Prav tako nepozaben je okus te jedi, preprost, a bogat: takšen kot zgodovina gnocchi.
Čas priprave: 15 minut
Čas peke: 15 minut
Porcije: 4
Sestavine
800 g krompirjevih gnocchi Emilia Food Love
250 ml bešamela
200 g pasiranega paradižnika z baziliko Emilia Food Love
40 g pikantnega sira Provolone Emilia Food Love
½ majhne čebule
Ekstra deviško oljčno olje »Colline di Romagna« ZOP Emilia Food Love
Sol in poper
Postopek
-
V kozici segrej malo oljčnega olja in prepraži drobno sesekljano čebulo. Dodaj pasiran paradižnik z baziliko in bešamel ter na šibkem ognju kuhaj nekaj minut, pri tem pa občasno premešaj. Začini s ščepcem soli in sveže mletim poprom.
- Ognjevarno posodo (ali, če želiš, nekaj keramičnih posodic) namasti z malo oljčnega olja in po dnu razporedi nekaj žlic omake.
- Gnocchi skuhaj v obilici osoljene vode in jih takoj, ko priplavajo na površje, poberi s penovko.
- Razporedi jih v ognjevarno posodo v plasteh, ki jih izmenjuješ s plastmi omake. Naribaj pikantni sir Provolone in jih z njim posuj (če želiš, lahko dodaš tudi nekaj kock sira provolone).
- Peci pri 200°C (392°F) nekaj minut s funkcijo žara (ali z zgornjim grelnikom), dokler sir na vrhu ne postane hrustljav in zlato rjav. Gnocchi postrezi zelo vroče.
Namig
Za nežnejši okus lahko pikantni sir Provolone Emilia Food Love zamenjaš z blagim sirom Provolone in, zakaj pa ne, dodaš tudi Parmigiano Reggiano svoje najljubše stopnje zorenja.
Oglej si pripravo
