Naar de inhoud
Verzonden vanuit Italië Gratis verzending vanaf 59 €Met track & trace tot aan je deur
Winkelwagen

Jouw privacykeuzes

Kies elk optioneel doel afzonderlijk. Weigeren verhindert niet dat je kunt winkelen of je levering kunt bekijken. Je kunt je toestemming hier altijd intrekken. Met deze keuzes meld je je niet aan voor marketing per e-mail, sms of pushmelding.

NoodzakelijkAltijd aan

Maken essentiële beveiliging, winkelwagen, afrekenen, inloggen en het opslaan van je privacykeuzes mogelijk. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Statistieken

Meten pagina's, klikken, scrollen, actieve tijd en zoekopdrachten om de site te verbeteren. Een browser-ID kan bezoeken met elkaar verbinden. Deze categorie koppelt activiteit niet aan je klantprofiel en stuurt die niet door voor advertenties. EMILIA FOOD LOVE en Shopify.

Voorkeuren en personalisatie

Gebruiken interesses uit je surf- en aankoopgedrag om producten op deze site aan te bevelen en, als we je herkennen, deze activiteit voor die aanbevelingen te koppelen aan je klantprofiel en aankoopgeschiedenis. Laden ook de Tidio-chat en de Trustpilot-beoordelingswidget, die bij het laden technische gegevens ontvangen. Als je weigert, blijft hulp beschikbaar via onze contactgegevens.

Marketing

Delen surf-, aankoop- en identificatiegegevens met Meta en Google via Elevar om advertenties te personaliseren en te meten, en laten Klaviyo je bezoeken herkennen om gerichte formulieren en aanbiedingen op deze site te tonen. Deze partners kunnen de gegevens koppelen aan informatie die ze over je hebben.

Privacybeleid
SPAGHETTI carbonara SPAGHETTI carbonara

Uit onze keuken

SPAGHETTI carbonara

Voorbereiding
15 min
Kooktijd
10 min
Voor
4
Ingrediënten ↓De bereiding ↓

Aan het fornuis

De bereiding

  1. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water.
  2. Snijd intussen de guanciale in dunne reepjes en bak hem een paar minuten bruin in een antiaanbakpan op middelhoog tot hoog vuur.
  3. Doe de eidooiers in een kom, voeg de geraspte pecorino en versgemalen zwarte peper toe en klop met de hand tot een glad, romig mengsel.
  4. Giet de pasta af en schep hem om in de pan met de guanciale.
  5. Haal de pan van het vuur en giet het eimengsel erbij; roer goed om alle ingrediënten te mengen.
  6. Serveer met extra zwarte peper of nog wat geraspte Pecorino Romano erop.
Lees meer over dit recept
Of ze nu in Rome is ontstaan of in de loopgraven van de Tweede Wereldoorlog, of haar naam en oorsprong nu teruggaan op de kolenbranders van de Apennijnen of voor altijd een mysterie blijven: pasta alla carbonara is een traditioneel gerecht dat over de hele wereld bekend en geliefd is.

Voor de ingrediënten heb je maar één hand nodig, maar je hebt er twee nodig om te applaudisseren voor de ongelooflijke smaak, de romige textuur en de onweerstaanbare geur. Voor onze carbonara kozen we spaghetti, maar probeer haar ook met korte pasta, want we weten zeker dat je er na het proeven naar uitkijkt haar opnieuw te maken.

Als je aan pasta alla carbonara denkt, is Rome de eerste stad die in je opkomt, maar de oorsprong is onzekerder dan je zou denken. Sommigen geloven dat de naam carbonara komt van de carbonai, de kolenbranders uit de Apennijnen, die dit gerecht zouden hebben bedacht met de paar eenvoudige ingrediënten die ze altijd bij zich hadden.
De geschiedenis lijkt echter een andere versie van de feiten te vertellen: een nog ongewonere versie, zo je wilt, met Amerikaanse soldaten in de hoofdrol. Er wordt gezegd dat Amerikaanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog hun gerantsoeneerde eipoeder en bacon combineerden met pasta en pecorino van Italiaanse winkeliers en handelaren. Het resultaat? Een praktisch, eenvoudig, maar heerlijk en voedzaam gerecht. Misschien zullen we nooit de absolute waarheid over de oorsprong kennen, maar uiteindelijk is dat niet het belangrijkste. Wat carbonara echt bijzonder maakt, is haar tijdloze aantrekkingskracht, haar legendarische romigheid en haar onweerstaanbare geur die harten over de hele wereld heeft veroverd.


Elke chef heeft een eigen geheim voor de perfecte carbonara. Sommigen gebruiken strikt eieren op kamertemperatuur voor de ideale consistentie, anderen roosteren versgemalen zwarte peper in een pan om het aroma te versterken. Sommigen roken zelfs de guanciale, anderen mengen een beetje Parmigiano Reggiano door de pecorino voor een unieke draai. Zelfs in de meest traditionele en iconische recepten is er altijd ruimte voor een persoonlijke toets die een gerecht echt van jou maakt.

 




  

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

320 g spaghetti met tarwekiemen Toscana Food Love
150 g guanciale (varkenswang) Toscana Food Love
50 g Pecorino Romano BOB Toscana Food Love
4 eidooiers
Zwarte peperkorrels

Bereiding

  1. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water.

  2. Snijd intussen de guanciale in dunne reepjes en bak hem een paar minuten bruin in een antiaanbakpan op middelhoog tot hoog vuur.
  3. Doe de eidooiers in een kom, voeg de geraspte pecorino en versgemalen zwarte peper toe en klop met de hand tot een glad, romig mengsel.
  4. Giet de pasta af en schep hem om in de pan met de guanciale.
  5. Haal de pan van het vuur en giet het eimengsel erbij; roer goed om alle ingrediënten te mengen.
  6. Serveer met extra zwarte peper of nog wat geraspte Pecorino Romano erop.

    Tip

Spaghetti is niet de enige manier om van carbonara te genieten! Als je van korte pasta houdt, probeer dit klassieke recept dan met onze penne met tarwekiemen of de pici van Toscana Food Love: net zo lekker.



SPAGHETTI carbonara

 


Bekijk het recept

SPAGHETTI carbonara